Les plats typiques d'Asie Sud-Est et du Japon

L’Asie est un véritable trésor culinaire, offrant une diversité de plats adaptés à tous les goûts, qu’ils soient épicés, doux, ou végétariens. Que vous soyez amateur de viande, de fruits de mer ou végétarien, vous y trouverez forcément votre bonheur.

Cependant, un conseil essentiel : si vous préférez éviter les saveurs piquantes, pensez à préciser “not spicy” lorsque vous commandez, surtout en Thaïlande ou au Vietnam où les épices sont souvent omniprésentes.

Dans de nombreux pays asiatiques, les locaux utilisent des baguettes pour manger ; n’hésitez pas à vous y essayer pour une immersion totale !

Thaïlande

La cuisine thaïlandaise est un véritable festival de saveurs, offrant un équilibre parfait entre le sucré, le salé, l’acide et l’épicé.

• Le Pad Thaï, un plat de nouilles sautées avec des crevettes, du tofu, et des œufs, est l'un des plats les plus célèbres.

• Les currys thaïlandais, comme le curry rouge, curry jaune et curry vert, sont appréciés pour leur richesse et leur complexité de saveurs grâce au lait de coco et aux épices locales.

• Le Som Tam, une salade de papaye verte râpée, est souvent épicée et accompagnée de cacahuètes, de tomates et de piments.

• Le mango sticky rice, un dessert sucré à base de riz gluant et de mangue fraîche, est une véritable douceur thaïlandaise.

• Les nouilles sautées Pad See Ew est un plat simple et savoureux.

• Le fried rice thaïlandais est aussi un incontournable.

• Goûtez aux déclieux smoothies tropicaux que ce soit à la mangue, à la pastèque, à l'ananas ou au fruit de la passion, il y en a pour tous les goûts.

• Les rotees sont des pancakes sucrés que vous pouvez retrouver partout. Recouvrez les de nutella, banane ou encore peanuts butter.

  
  

Cambodge

La cuisine cambodgienne est un mélange de saveurs subtiles et parfumées, mettant en avant des herbes fraîches, du riz et des fruits de mer.

• L'Amok est sans doute le plus emblématique, un curry de poisson cuit dans une feuille de bananier avec du lait de coco et des épices locales, offrant un goût doux et parfumé.

• Le Lok Lak, un plat de bœuf sauté dans une sauce à base de citron, de poivre et de sauce soja, est souvent accompagné de riz et d'une sauce au poivre frais, typique de la région de Kampot.

• À Kep, le marché aux crabes est un lieu idéal pour déguster des fruits de mer frais, notamment le crabe de Kep, préparé de manière simple mais savoureuse.

• Le Prahok est un autre ingrédient clé de la cuisine cambodgienne, une pâte de poisson fermenté utilisée dans de nombreux plats.

Vietnam

La cuisine vietnamienne est riche en saveurs équilibrées, combinant des influences chinoises, françaises et indigènes, avec une grande variété de plats emblématiques.

• Le Phở, une soupe de nouilles de riz servie avec du bœuf ou du poulet dans un bouillon parfumé, est sans doute le plat le plus célèbre du Vietnam.

• Le Bánh Mì, un sandwich vietnamien dans une baguette croustillante, est un délicieux mélange de viande (souvent du porc), de légumes marinés et de coriandre.

• Les rouleaux de printemps (Gỏi Cuốn), frais ou frits, sont également incontournables, souvent accompagnés de crevettes, de vermicelles et d'herbes fraîches.

• Pour un goût plus régional, le Cao Lau de Hoi An combine des nouilles épaisses, du porc et des herbes locales.

• Le Bò Bún a base de nouilles de riz et de bœuf grillé est un incontournable à tester.

• Les crêpes vietnamiennes (Bánh Xèo) est une crêpe fine et croustillante, remplie d'une savoureuse garniture, et généralement servie avec des herbes fraîches et une sauce nuoc-châm.

• Goûtez le dessert sucré : Chè qui est une soupe sucrée de haricots, graines et fruits.

Japon

La cuisine japonaise est un véritable art culinaire, offrant une variété de plats raffinés qui sont à la fois simples et savoureux.

• Les ramen sont des soupes de nouilles japonaises composées de bouillons riches et savoureux, souvent à base de miso, de sauce soja, ou de tonkotsu (os de porc).

• Sushi : Du riz vinaigré garni de poisson cru, de fruits de mer ou de légumes, souvent agrémenté de wasabi et servi avec du gingembre mariné.

  Types populaires de sushi :

  • Nigiri : boulettes de riz avec une tranche de poisson sur le dessus.

  • Maki : rouleaux entourés d'algue nori.

  • Temaki : rouleaux en forme de cône.

• Sashimi : Tranches de poisson cru ou de fruits de mer, servies sans riz, pour apprécier la pureté des saveurs.

• Le tempura est un plat de fruits de mer ou de légumes légèrement enrobés d’une pâte croustillante à base de farine et d’eau glacée, puis frits.

• Les gyozas sont des raviolis japonais, souvent grillés sur une face et cuits à la vapeur. C'est une pâte fine farcie de viande, de chou, d'ail et de gingembre.

• Surnommée la "crêpe japonaise", l'okonomiyaki est un mélange de pâte et d’ingrédients variés comme du chou, des fruits de mer, ou du porc, cuits ensemble sur une plaque chauffante. Elle est très réputée dans la région du Kansai.

• Petits gâteaux japonais à base de riz gluant pilé, les mochis ont une texture élastique et peuvent être farcis de pâte de haricots rouges sucrés (anko) ou d’autres garnitures comme du matcha ou du sésame noir.

• Fluffy Pancakes : Ces pancakes ultra-moelleux et aérés sont préparés avec une pâte enrichie de blancs d’œufs battus.

Que vous soyez à Bangkok, Hanoï ou Tokyo, chaque repas en Asie est une aventure pour les papilles. Prenez le temps de découvrir ces saveurs uniques et de goûter aux spécialités locales. Bon appétit !